Hel kyckling- Kycklingsoppa och kyckling i currysås

Med hel kyckling: halvera ev. kycklingen och lägg den i en stor gryta.
Täck med vatten, koka upp och skumma eller häll av vattnet.
Om du häller av vattnet, fyll sedan på igen med ca 1,5 liter  så att det täcker. Koka upp.
Tillsätt:
1 dl grovhackad bladpersilja samt stjälkar
10 vitpepparkorn
2 lagerblad
1 gul lök
2 tsk salt
ca 1,5 lt. vatten

Koka kycklingen i minst 1 timme tills köttet lossnar från benen.

image

Kycklingsoppa 4 port.

1 liter (kokspad+vatten+fond)
3 potatisar
1,5 morötter
150 gram rotselleri
1 palsternacka
150 gram kålrot
20 cm purjolök
salt & peppar

Tillagning
Förbered potatis och grönsaker: Skala och tärna potatis, morot, kålrot, palsternacka, gul lök och rotselleri. Dela och skölj samt strimla purjolöken grovt.
Sila av buljongen. Ta upp och låt kycklingen svalna på en tallrik.
Häll tillbaks buljongen i kastrullen och tillsätt potatis, gul lök, morot, kålrot, rotselleri och palsternacka.
Låt rotsakerna koka ca 15 minuter.
Plocka under tiden av köttet från kycklingen.
Grovhacka kycklingköttet utom filéerna och lägg kycklingköttet med rotsakerna.
Tillsätt purjolöken och låt koka fem minuter till och avsluta med grovhackad persilja.
Smaka av soppan med salt och peppar.

Recept

image

2-3 portioner

2 Kycklingfiléer, kokta

Currysås

2 msk smör
1 1/2-2 tsk curry
2 dl buljong från kycklingen eller kycklingfond + vatten
1 dl grädde
maizenaredning, strö

Gör så här:

1. Fräs smör och curry i en kastrull.
2. Tillsätt buljongen/fonden och grädden. Låt currysåsen småputtra och red med maizenaredning för önskad konsistens.

Taggat:, ,

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: