Fläskkotletter i ugn

1,5 kg (8 st) fläskkotletter
salt, peppar och grillkrydda

1 stor lök (lökpulver)
3 klyftor vitlök (vitlökspulver )
4 dl vispgrädde
3 dl vatten
1 dl matlagningsvin/vitt vin
2 msk kräm av soltorkade tomater
1 tsk dijonsenap
2 msk oxfond
2 tsk herbes de provence
ev. salt och peppar

Sätt ugnen på 175 gr.
Snitta fettkappan på fläskkotletterna. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. Bryn dem på båda sidorna på hög värme, de ska bara få färg, de går färdigt i ugnen sedan. Lägg kotletterna bredvid varandra i en ugnsform.
Skala lök och vitlök, hacka. Låt fräsa på svag värme i ca 6-7 minuter. Löken ska inte få färg utan bara bli mjuk.
Rör ner övriga ingredienser i lökfräset. Låt koka upp och smaka sedan av med salt & peppar.
Häll såsen över kotletterna. Sätt in i nedre delen av ugnen i ca. 2 timmar/175 grader.
Sen kokar jag upp såsen i en kastrull och tillsätter maizenaredning, strö så den blir lite tjockare. Beroende på avdunstning i ugnen tillsätt vatten/grädde så du får den såsmängd som önskas.

Recept här, med ändringar

Jag serverade kotletterna med Ungsbakad potatis och spetskål.

Delikatesspotatis som får koka ca 7 min, sedan hällde jag över dom i en ugnsform, hällde över rapsolja, flingsalt, sv. peppar, pressad vitlök och in i ugnen i 200 grader ca 30 – 40 min. Dom blir otroligt goda! Har ni inte testat det här med att koka dom först så gör det, det blir stor skillnad faktiskt. Mjuka inuti och krispiga utanpå.
Recept från ovanstående blogg!

Spetskålen kryddar jag med salt och peppar och in i ugnen på 200 grader tills den fått vacker färg. Antingen kan man ringla på olja eller, som jag gjorde nu, klicka på smör som blir vackert brynt och gott att ringla över. Ta ut samtidigt med potatisen.

 

 

Taggat:, , ,

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: