Kyckling i gräddig sås med paprika och soltorkade tomater

4 portioner

3 kycklingfiléer, ca 600 g
1/2 st lök, skalad och finhackad
2 klyftor vitlök, pressad
1 msk olja till stekning
salt, peppar
0,5 st röd paprika, grovt hackad
0,5 dl soltorkade tomater i tärningar
1 msk kycklingfond
1 dl vatten
1 1/2 dl grädde
1 dl färsk basilika, strimlad

Hetta upp en stekpanna till medelvärme och tillsätt olja. Fräs löken mjuk och lägg på en tallrik.
Fortsätt med att steka kycklingfiléerna delade i fyra delar eller mer. Bryn på båda sidor, tills de fått litet färg. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt paprika och soltorkade tomater och rör om. (Jag använder vakuumförpackade)
Häll på vatten i stekpannan, så mycket att det täcker ingredienserna till hälften. Tillsätt kycklingfonden och grädden.
Låt alltsammans puttra under lock i ca 15-20 minuter.
Om du vill, kör lite grann med en stavmixer så att en del av paprikabitarna och tomaterna upplöses i såsen. Smaka av med ytterligare salt och peppar om det behövs, eller andra favoritkryddor.
Tillsätt slutligen strimlade basilikablad och servera!

Servera med ugnsrostade rotfrukter eller ris.

Malinsdriftigheter.com med ändringar!

Taggat:

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: