Pasta med pesto och kyckling

4 portioner
400 g pasta (gärna penne eller spaghetti)
500 g kycklingfiléer
100 g grön pesto
200 g cocktailtomater
1 liten gul lök
2 dl grädde 40%
1 dl kokvatten från pastan
65 g spenat
Olja till stekning
Salt & peppar
Garnering:
Parmesanost

Gör såhär:
Hacka lök och kyckling i tärningar. Hetta upp olja och vänd i kycklingen och stek tills den får färg. Tillsätt löken mot slutet. Blanda i grädde och pesto, rör om. Tillsätt mera pesto om så önskas. Krydda med salt och peppar. Låt såsen koka i ca 15 min. Dela tomaterna i halvor och vänd ner i såsen tillsammans med spenaten. Låt dem få koka med i 2-3 min.

Koka pastan al dente (med tuggmotstånd), sila av. Vänd ner i såsen och servera direkt! Toppa med riven parmesan vid servering.

Zeinaskitchen.se med lite ändringar!

Taggat:,

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggare gillar detta: