
400 – 500 g lax i tärningar
3 morötter (150 g)
4 medelstora potatisar (400 g)
1 purjolök, ca 150 g
8 dl vatten
3 msk fiskfond (2 fiskbuljongtärningar)
1 dl crème fraîche
2 dl grädde
2 dl djupfrysta gröna ärtor
salt, ca 3/4 tsk
svartpeppar och vitpeppar
Till redning:
1 msk vetemjöl
Till servering:
citronsaft
dill, färsk eller djupfryst
1. Skala, skiva morötterna och tärna potatisen.
2. Skjölj och skär purjolöken i strimlor. Lägg i en stor gryta.
3. Tillsätt fiskfond eller fiskbuljongtärning.
4. Späd med vatten och låt småkoka i ca 15-20 min. beroende på potatissort.
5. Tillsätt crème fraiche och grädde. Red ev av med vetemjöl utrört i vatten.
6. Tärna laxen och lägg i soppan. Låt den koka upp hastigt så fisken bara blir genomkokt.
7. Smaka av, krydda, pressa i lite citron och strö över dill.
8. Servera med valfritt bröd!
Recept med lite ändringar!