Currytorsk

4 portioner

3-4 torskryggfiléer
1 pkt bacon (140 g)
10 cm purjolök
chili explosion krydda
salt och peppar

Currysås:
2 msk smör
1 1/2 tsk curry
1 1/2 tsk honung
1 1/2 msk kycklingfond
1 dl vatten
2 dl crème fraîche
1 dl grädde
salt och peppar

Servera med ris/bulgur och rostad blomkål.

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° Lägg fisken i formen. Salt, peppar och lite chili explosion. Klipp baconet i små bitar och stek dem nästan klara (de blir knapriga och får gott om färg i ugnen).

Såsen: Smält smöret i en kastrull och fräs curry och honung i smöret för en god smakutveckling. Tillsätt kycklingfonden, vatten, crème fraîche och grädde och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över fisken och toppa med bacon.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter eller tills fisken är saftig och klar.

Ensmaksak.com med en del ändringar.

Rostad blomkål
½ blomkålshuvud i buketter
1/2 paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk smält smör/rapsolja
salt

Skär paprikan i strimlor och vitlöken i klyftor. Lägg i en smord form med blomkålsbuketterna.
Pensla grönsakerna med smält smör och krydda. Rosta på 200° i 15-20 minuter.

Godaste fläskfilégrytan

4 portioner
500 gram fläskfilé
lite salt & peppar
1 gul lök
½ röd paprika
250 gram färska champ.
2 vitlöksklyftor
1½ msk kalvfond
½ msk dijonsenap
½ msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
1-2 dl grädde
1 dl vatten
1 msk kinesisk soja
2 dl riven lagrad, smakrik ost
eller 100 g philadelphiaost

Putsa och skiva köttet. Stek upp i smör. Krydda.
Hacka lök, vitlök, (champinjoner) och paprika och stek upp i stekpanna.
Lägg kött och grönsaker i en lite större gryta/panna och rör ner grädde, creme fraiche och smaksättningar. (Låt allt småputtra i ca 10 minuter.) Jag lät det puttra i 30 min och satte i paprikan och philadelphiaosten mot slutet. Använder du riven ost dra bort pannan från plattan och rör ner osten.
Servera med valfritt tillbehör!

56kilo.se med en del ändringar!

Laxgratäng med räkor

4 portioner:
4 portionsbitar lax
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
½ -1 dl vatten
rivet skal av ½ citron
½ msk pressad citronsaft
2 msk hackad dill
1½ msk fiskfond
eller 1 fiskbuljongtärning
1 nypa salt
seafood&fish, Santa Maria krydda, kan uteslutas
1½ dl finriven lagrad ost

Garnering: räkor, citron & hackad dill

Gör så här:
Ställ ugnen på 220 grader. Lägg de tinade filéerna i en ugnsfast form. Vispa ihop crème fraîche, grädde, citron, dill, fond & salt. Vispa klumpfritt och häll över fisken. Riv över ost och gratinera i 20-25 minuter eller tills osten har fin färg och fisken är klar.
Strö över räkor, citron och dill och servera genast. Tillbehör: pressad potatis

Jennys matblogg

Rostad blomkål

½ blomkålshuvud i buketter
1/2 paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk smält smör/rapsolja
salt & peppar

Skär paprikan i bitar och vitlöken i klyftor. Lägg i en smord form med blomkålsbuketterna.

Pensla grönsakerna med smält smör/rapsolja och krydda.

200° i 15-20 minuter.

Mööra fläskkotletter i timjansås -favorit

Gjorde för infrysning till semestern! Blev möra saftiga kotletter. Längre ner på sidan recept för 4 portioner. Senast gjorde jag i gryta på spisen.

9 fläskkotletter med ben, ca 1,7 kg (fanns på Coop!)
grillkrydda, lite salt och peppar
1 stor gul lök
2 -3 vitlöksklyftor
3 msk oxfond
1 kruka färsk timjan (3 msk)
eller 1 msk torkad, hade jag
4 dl grädde
4-5 dl vatten
1 dl vitt vin el matl.vin
1 tsk sambal oelek
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
4 tsk kinesisk soja
ev. salt och peppar
maizenaredning, strö
smör att steka i

Sätt ugnen på 175 gr
Skär snitt i fettkanten på kotletterna med en kniv, så drar de inte ihop sig när du steker dem. Krydda  med salt, peppar och grillkrydda. Bryn dem på båda sidorna, de ska bara få färg, de går färdigt i ugnen sedan. Lägg kotletterna bredvid varandra i en ugnsform.
Skala lök och vitlök. Finhacka lök och vitlök. Låt fräsa på svag värme några minuter. Löken ska inte få färg utan bara bli mjuk.
Finhacka färsk timjan (ta bort så mycket som möjligt av stjälkarna) och rör ner i lökfräset med övriga ingredienser eller tillsätt torkad timjan. Låt koka upp och smaka sedan av med salt & peppar.
Häll skyn över kotletterna. Sätt in i nedre delen av ugnen i ca. 2 timmar.
Ev. sila skyn och koka upp i kastrull och tillsätt maizenaredning, strö så den blir lite tjockare. Beroende på avdunstning i ugnen tillsätt vatten så du får den såsmängd som önskas.

Servera med kokt potatis, grönsaker och gelé.
eller valfritt tillbehör som t. ex här nedan.

Krossad blomkål – Enkelt och snabbt! Koka blomkål mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av några minuter på låg värme. All vätska ska bort. Rör ner en klick philadelphiaost eller smör och stöt med potatisstöt. Smaka av med salt och vitpeppar.   

Originalreceptet hittade jag här!  för lågkolhydrat!

Portioner: 4

4 fläskkotletter med ben
grillkrydda, salt, peppar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 1/2 msk oxfond
1/2 kruka färsk timjan eller
ca 1 1/2 tsk torkad
2 1/2 – 3 dl grädde
2 dl vatten
1/2 dl vitt vin el matl.vin
1/2 tsk sambal oelek
1/2 msk dijonsenap
1/2 msk tomatpuré
2 tsk kinesisk soja
salt och peppar
maizenaredning, strö
smör att steka i

Italiensk kycklinggratäng

6 portioner

800 gram kycklingfiléer
smör/olja
salt och peppar

Tomatsås:
1 burk tomatkross, gärna Mutti
1 pressad vitlöksklyfta
salt & peppar
2 tsk sambal oelek
1 msk kycklingfond konc
en kruka färsk basilika, hackad
eller ca 1 msk torkad basilika

Ostsås:
200 gram färskost, vitlök och örter (ex. philadelphiaost)
1,5 – 2 dl vispgrädde

Topping: 2 dl lagrad ost, gärna västerbottenost

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Dela kycklingfiléen på längden, och bryn i smör så de får lite fin färg. Lägg upp i en ugnssäker form. Och fortsätt med att koka upp tomatsåsen, mät upp samtliga ingredienser till den och låt sjuda. Värm upp färskosten och grädde i en annan kastrull tills det har börjat sjuda, då tar du bort kastrullen från plattan. Varva tomatsås och ostsås över kycklingen.

Toppa sedan med riven ost och ställ in i ugnen i cirka 15- 20 minuter. Tills osten börjat bubbla och kycklingen är genomstekt.
Servera med pasta/ ris eller klyftpotatis och en god sallad.

Recept här!