Rostad rainbowpanna med heta kikärtor

Vegetarisk rätt där jag tillsatt kyckling! Öka mängden kikärtor om du gör utan kyckling.

4 portioner
2 kycklingfiléer, skurna i bitar

Rostade kikärtor
1/2 förp. kikärtor (ca. 200 g)
1 krm chiliexplosion
1 tsk vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
1/2 msk oregano
salt och peppar

Rostade grönsaker
700 g potatis ( gärna delikatess i påse), hela eller klyftor
3 morötter, stavar
1 röd paprika, stora klyftor
250 g  broccoli, mindre buketter
1 rödlök, stora klyftor
5 vitlöksklyftor, hela men krossade
torkad/färsk timjan efter behag
2 tsk örtsalt, ex herbamare
rapsolja efter behag

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skölj grönsakerna och gör i ordning samtliga enligt ovan.
3. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja och salt. Rosta i ugnen 10 min.
4. Ta ut plåten, lägg samtliga grönsaker i ugnen, ringla över olja, valfria kryddor, salt/peppar och rosta allt i ca 25-30 minuter. Blanda då och då.
5. Stek kycklingbitarna och krydda med samma kryddblandning som till kikärtorna.
6. Skölj kikärtorna och torka med lite papper.
7. När det återstår cirka 10 minuter av grönsakerna blandar du kikärtorna med kryddorna i en bunke. Stek kikärtorna på relativt hög värme i en stekpanna med rapsolja i ca 7-10 minuter tills de fått fin gyllene färg (Ej för länge, då blir de torra).
Strö över två nävar färsk spenat!

Klart! Smaka av med salt/peppar/kryddor. Servera med någon mild sås/dressing, hummus och/eller avokado.

# Jag serverade med fetaostsås.

Recept här! med ändringar!

Kall fetaostsås

2 dl creme fraiche
100 gram fetaost
1 vitlöksklyfta
1 gnutta flytande honung
salt och peppar
lite örtsalt

Smula ner fetaosten i en skål tillsätt créme fraîche och pressa ner vitlök.
Smaka av med honung, salt, peppar och lite örtsalt.

Låt stå kallt i några timmar innan servering.

Ostgratinerade fläskytterfilémedaljonger

Välj en tjockare fläskytterfilé och skär i skivor, ca 3 cm. Stek småbitarna som blir kvar och lägg bredvid i formen.

4 portioner
ca 700 g fläskytterfilé
140 g bacon(6-7 st)
salt & svartpeppar
grillkrydda
chiliexplosion, Santa Maria
västerbottenost, riven

1. Skär fläskytterfilé i 3 cm tjocka skivor och linda 1 baconskiva runt. Jag fäste med tandpetare.
2. Stek på medelhög värme i smör några minuter på varje sida så att filén får färg. Krydda på varje sida. Sänk värmen och stek ett par minuter till så köttet blir genomstekt.
3. Lägg köttskivorna i form och lägg 1-2 skivor ost ovanpå varje köttbit eller strö över riven ost.
4. Gratinera i ugnen som ska vara 225°C varm lite högre upp i ca 5 minuter tills osten smält och kanske fått lite färg.

Recepten.se

Ugnsrostade rotfrukter

4 portioner
1 kg potatis, sötpotatis, palsternacka, morot ock rödbeta
½ msk oregano eller timjan
½ msk paprikapulver
½-1 dl olja

Börja med rödbeta, skala, klyfta och lägg i egen mindre form med olja o kryddor. Satte in dom 15 min. innan de andra rotsakerna.
Gör klyftor av rotsakerna.
Ta ev. fram en fryspåse och häll ner oljan och alla kryddor. Ha därefter ner alla rotsaker förutom rödbeta och skaka om ordentligt så man får kryddor och olja i ett jämt lager på alla rotsaker.
Häll rotsakerna på en plåt. Salta och peppra!
In i ugnen i 200 grader i minst 40-45 minuter. Rör om ett par gånger. Tillsätt  de färdigrostade rödbetorna när allt är klart.

Tips! Om du vill ha sås så är svampsås eller bearnaisesås gott till.

Currytorsk

4 portioner

3-4 torskryggfiléer
1 pkt bacon (140 g)
10 cm purjolök
chili explosion krydda
salt och peppar

Currysås:
2 msk smör
1 1/2 tsk curry
1 1/2 tsk honung
1 1/2 msk kycklingfond
1 dl vatten
2 dl crème fraîche
1 dl grädde
salt och peppar

Servera med ris/bulgur och rostad blomkål.

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° Börja med den skivade purjolöken och lägg fisken ovanpå i formen. Salt, peppar och lite chili explosion. Klipp baconet i små bitar och stek dem nästan klara (de blir knapriga och får gott om färg i ugnen).

Såsen: Smält smöret i en kastrull och fräs curry och honung i smöret för en god smakutveckling. Tillsätt kycklingfonden, vatten, crème fraîche och grädde och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över fisken och toppa med bacon.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter eller tills fisken är saftig och klar.

Ensmaksak.com med en del ändringar.

Rostad blomkål
½ blomkålshuvud i buketter
1/2 paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk smält smör/rapsolja
salt

Skär paprikan i strimlor och vitlöken i klyftor. Lägg i en smord form med blomkålsbuketterna.
Pensla grönsakerna med smält smör och krydda. Rosta på 200° i 15-20 minuter.

Godaste fläskfilégrytan

4 portioner
500 gram fläskfilé
lite salt & peppar
1 gul lök
½ röd paprika
250 gram färska champ.
2 vitlöksklyftor
1½ msk kalvfond
½ msk dijonsenap
½ msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
1-2 dl grädde
1 dl vatten
1 msk kinesisk soja
2 dl riven lagrad, smakrik ost
eller 100 g philadelphiaost

Putsa och skiva köttet. Stek upp i smör. Krydda.
Hacka lök, vitlök, (champinjoner) och paprika och stek upp i stekpanna.
Lägg kött och grönsaker i en lite större gryta/panna och rör ner grädde, creme fraiche och smaksättningar. (Låt allt småputtra i ca 10 minuter.) Jag lät det puttra i 30 min och satte i paprikan och philadelphiaosten mot slutet. Använder du riven ost dra bort pannan från plattan och rör ner osten.
Servera med valfritt tillbehör!

56kilo.se med en del ändringar!

Laxgratäng med räkor

4 portioner:
4 portionsbitar lax
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
rivet skal av ½ citron
½ msk pressad citronsaft
2 msk hackad dill
1½ msk fiskfond
eller 1 fiskbuljongtärning
1 nypa salt
seafood&fish, Santa Maria krydda- kan uteslutas
1½ dl finriven lagrad ost

Garnering: räkor, citron & hackad dill

Gör så här:
Ställ ugnen på 220 grader. Lägg de tinade filéerna i en ugnsfast form. Vispa ihop crème fraîche, grädde, citron, dill, fond & salt. Vispa klumpfritt och häll över fisken. Riv över ost och gratinera i 20-25 minuter eller tills osten har fin färg och fisken är klar.
Strö över räkor, citron och dill och servera genast. Tillbehör: pressad potatis

Jennys matblogg

Rostad blomkål

½ blomkålshuvud i buketter
1/2 paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk smält smör/rapsolja
salt & peppar

Skär paprikan i bitar och vitlöken i klyftor. Lägg i en smord form med blomkålsbuketterna.

Pensla grönsakerna med smält smör/rapsolja och krydda.

200° i 15-20 minuter.

Chokladkaka med chokladtryffel och bär

100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl siktad kakao
1 tsk vaniljsocker

Chokladtryffel 
1,5 dl grädde
2 msk smör
200 g mörk/ ljus choklad

Gör så här
Sätt ugnen på 175 °C.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret.
Häll i en smord bröad form (ca 20 cm i diameter, för 8 bitar), gärna med löstagbar botten. Grädda i ca 25 minuter. Låt den stå och kallna så stelnar den.

Chokladtryffel: Värm grädden och smöret till kokpunkten i en tjockbottnad kastrull. Ta den från värmen och tillsätt chokladen i bitar.  Rör till chokladen smält.
Låt krämen svalna och häll den i en skål. Ställ den i kylen. Rör i den då och då tills den tjocknat till en kräm. Det tar ca 1 timme.

Bred chokladtryffeln över kakan.

Servera med vispad grädde och bär.

Recept med lite ändringar!

Mööra fläskkotletter i timjansås

Gjorde för infrysning till semestern! Blev möra saftiga kotletter. Längre ner på sidan recept för 4 portioner. Senast gjorde jag i gryta på spisen.

9 fläskkotletter med ben, ca 1,7 kg (fanns på Coop!)
grillkrydda, lite salt och peppar
1 stor gul lök
2 -3 vitlöksklyftor
3 msk oxfond
1 kruka färsk timjan (3 msk)
eller 1 msk torkad, hade jag
4 dl grädde
4-5 dl vatten
1 dl vitt vin el matl.vin
1 tsk sambal oelek
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
4 tsk kinesisk soja
ev. salt och peppar
maizenaredning, strö
smör att steka i

Sätt ugnen på 175 gr
Skär snitt i fettkanten på kotletterna med en kniv, så drar de inte ihop sig när du steker dem. Krydda  med salt, peppar och grillkrydda. Bryn dem på båda sidorna, de ska bara få färg, de går färdigt i ugnen sedan. Lägg kotletterna bredvid varandra i en ugnsform.
Skala lök och vitlök. Finhacka lök och vitlök. Låt fräsa på svag värme några minuter. Löken ska inte få färg utan bara bli mjuk.
Finhacka färsk timjan (ta bort så mycket som möjligt av stjälkarna) och rör ner i lökfräset med övriga ingredienser eller tillsätt torkad timjan. Låt koka upp och smaka sedan av med salt & peppar.
Häll skyn över kotletterna. Sätt in i nedre delen av ugnen i ca. 2 timmar.
Ev. sila skyn och koka upp i kastrull och tillsätt maizenaredning, strö så den blir lite tjockare. Beroende på avdunstning i ugnen tillsätt vatten så du får den såsmängd som önskas.

Servera med kokt potatis, grönsaker och gelé.
eller valfritt tillbehör som t. ex här nedan.

Krossad blomkål – Enkelt och snabbt! Koka blomkål mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av några minuter på låg värme. All vätska ska bort. Rör ner en klick philadelphiaost eller smör och stöt med potatisstöt. Smaka av med salt och vitpeppar.   

Originalreceptet hittade jag hos 56kilo.se

Portioner: 4

4 fläskkotletter med ben
grillkrydda, salt, peppar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 1/2 msk oxfond
1/2 kruka färsk timjan eller
ca 1 1/2 tsk torkad
2 1/2 – 3 dl grädde
2 dl vatten
1/2 dl vitt vin el matl.vin
1/2 tsk sambal oelek
1/2 msk dijonsenap
1/2 msk tomatpuré
2 tsk kinesisk soja
salt och peppar
maizenaredning, strö
smör att steka i