Kategoriarkiv: Favoritrecept

Currytorsk

4 portioner

3-4 torskryggfiléer (á 150 g)
1 pkt bacon (140 g)
10 cm purjolök
chili explosion krydda
salt och peppar

Currysås:
2 msk smör
1 1/2 tsk curry
1 1/2 tsk honung
1 1/2 msk kycklingfond
1 dl vatten
2 dl crème fraîche
1 dl grädde
salt och peppar

Servera med ris/bulgur.

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° Börja med den skivade purjolöken och lägg fisken ovanpå i formen. Salt, peppar och lite chili explosion. Klipp baconet i små bitar och stek dem nästan klara (de blir knapriga och får gott om färg i ugnen).

Såsen: Smält smöret i en kastrull och fräs curry och honung i smöret för en god smakutveckling. Tillsätt kycklingfonden, vatten, crème fraîche och grädde och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över fisken och toppa med bacon.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter eller tills fisken är saftig och klar.

Ensmaksak.com med en del ändringar.

Godaste fläskfilégrytan


4 portioner
500 gram fläskfilé
lite salt & peppar
1 gul lök
½ röd paprika
250 gram färska champ.
2 vitlöksklyftor
1½ msk kalvfond
½ msk dijonsenap
½ msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
1-2 dl grädde
1 dl vatten
1 msk kinesisk soja
2 dl riven lagrad, smakrik ost
eller 100 g philadelphiaost

Putsa och skiva köttet. Stek upp i smör. Krydda.
Hacka lök, vitlök, (champinjoner) och paprika och stek upp i stekpanna.
Lägg kött och grönsaker i en lite större gryta/panna och rör ner grädde, creme fraiche och smaksättningar. (Låt allt småputtra i ca 10 minuter.) Jag lät det puttra i 30 min och satte i paprikan och philadelphiaosten mot slutet. Använder du riven ost dra bort pannan från plattan och rör ner osten.
Servera med valfritt tillbehör!

56kilo.se med en del ändringar!

Laxgratäng med räkor

4 portioner:
4 portionsbitar lax
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
½ citron, zest
½ msk pressad citronsaft
2 msk hackad dill
1½ msk fiskfond
eller 1 fiskbuljongtärning
1 nypa salt
seafood&fish, Santa Maria krydda- kan uteslutas
1½ dl finriven lagrad ost

Garnering: räkor, citron & hackad dill

Gör så här:
Ställ ugnen på 220 grader. Lägg de tinade filéerna i en ugnsfast form. Vispa ihop crème fraîche, grädde, citron, dill, fond & salt. Vispa klumpfritt och häll över fisken. Riv över ost och gratinera i 20-25 minuter eller tills osten har fin färg och fisken är klar.
Strö över räkor, citron och dill och servera genast. Tillbehör: pressad potatis

Jennys matblogg

Rostad blomkål

½ blomkålshuvud i buketter
1/2 paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk smält smör/rapsolja
salt & peppar

Skär paprikan i bitar och vitlöken i klyftor. Lägg i en smord form med blomkålsbuketterna.

Pensla grönsakerna med smält smör/rapsolja och krydda.

200° i 15-20 minuter.

Chokladkaka med chokladtryffel och bär

100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl siktad kakao
1 tsk vaniljsocker

Chokladtryffel 
1,5 dl grädde
2 msk smör
200 g mörk/ ljus choklad

Gör så här
Sätt ugnen på 175 °C.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret.
Häll i en smord bröad form (ca 20 cm i diameter, för 8 bitar), gärna med löstagbar botten. Grädda i ca 25 minuter. Låt den stå och kallna så stelnar den.

Chokladtryffel: Värm grädden och smöret till kokpunkten i en tjockbottnad kastrull. Ta den från värmen och tillsätt chokladen i bitar.  Rör till chokladen smält.
Låt krämen svalna och häll den i en skål. Ställ den i kylen. Rör i den då och då tills den tjocknat till en kräm. Det tar ca 1 timme.

Bred chokladtryffeln över kakan.

Servera med vispad grädde och bär.

Recept med lite ändringar!

Mööra fläskkotletter i timjansås

Gjorde för infrysning till semestern! Blev möra saftiga kotletter. Längre ner på sidan recept för 4 portioner. Senast gjorde jag i gryta på spisen.

image9 fläskkotletter med ben, ca 1,7 kg (fanns på Coop!)
grillkrydda, lite salt och peppar
1 stor gul lök
2 -3 vitlöksklyftor
3 msk oxfond
1 kruka färsk timjan (3 msk)
eller 1 msk torkad, hade jag
4 dl grädde
4-5 dl vatten
1 dl vitt vin el matl.vin
1 tsk sambal oelek
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
4 tsk kinesisk soja
ev. salt och peppar
maizenaredning, strö
smör att steka i

Sätt ugnen på 175 gr
Skär snitt i fettkanten på kotletterna med en kniv, så drar de inte ihop sig när du steker dem. Krydda  med salt, peppar och grillkrydda. Bryn dem på båda sidorna, de ska bara få färg, de går färdigt i ugnen sedan. Lägg kotletterna bredvid varandra i en ugnsform.
Skala lök och vitlök. Finhacka lök och vitlök. Låt fräsa på svag värme några minuter. Löken ska inte få färg utan bara bli mjuk.
Finhacka färsk timjan (ta bort så mycket som möjligt av stjälkarna) och rör ner i lökfräset med övriga ingredienser eller tillsätt torkad timjan. Låt koka upp och smaka sedan av med salt & peppar.
Häll skyn över kotletterna. Sätt in i nedre delen av ugnen i ca. 2 timmar.
Ev. sila skyn och koka upp i kastrull och tillsätt maizenaredning, strö så den blir lite tjockare. Beroende på avdunstning i ugnen tillsätt vatten så du får den såsmängd som önskas.

Servera med kokt potatis, grönsaker och gelé.
eller valfritt tillbehör som t. ex här nedan.

Krossad blomkål – Enkelt och snabbt! Koka blomkål mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av några minuter på låg värme. All vätska ska bort. Rör ner en klick philadelphiaost eller smör och stöt med potatisstöt. Smaka av med salt och vitpeppar.   image

Originalreceptet hittade jag hos 56kilo.se

Portioner: 4

4 fläskkotletter med ben
grillkrydda, salt, peppar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 1/2 msk oxfond
1/2 kruka färsk timjan eller
ca 1 1/2 tsk torkad
2 1/2 – 3 dl grädde
2 dl vatten
1/2 dl vitt vin el matl.vin
1/2 tsk sambal oelek
1/2 msk dijonsenap
1/2 msk tomatpuré
2 tsk kinesisk soja
salt och peppar
maizenaredning, strö
smör att steka i

Italiensk kycklinggratäng

image6 portioner

800 gram kycklingfiléer
smör/olja
salt och peppar

Tomatsås:
1 burk tomatkross, gärna Mutti
1 pressad vitlöksklyfta
salt & peppar
2 tsk sambal oelek
1 msk kycklingfond konc
1 kruka färsk basilika, hackad
eller ca 1 msk torkad basilika

Ostsås:
200 gram färskost, vitlök och örter (ex. philadelphiaost)
1,5 – 2 dl vispgrädde

Topping: 2 dl lagrad ost, gärna västerbottenost

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Dela kycklingfiléen på längden, och bryn i smör så de får lite fin färg. Lägg upp i en ugnssäker form. Och fortsätt med att koka upp tomatsåsen, mät upp samtliga ingredienser till den och låt sjuda.
Värm upp färskosten och grädde i en annan kastrull tills det har börjat sjuda, då tar du bort kastrullen från plattan. Varva tomatsås och ostsås över kycklingen.

Toppa sedan med riven ost och ställ in i ugnen i cirka 15- 20 minuter. Tills osten börjat bubbla och kycklingen är genomstekt.
Servera med pasta/ ris eller klyftpotatis och en god sallad.

Recept här!

Fläsk(ytter)filé i krämig sås

DSC01373ca 6 port.
1 fläskfilé eller fläskytterfilé( ca 900 gr.)
2 dl grädde
2 dl vatten
200 gram philadelphiaost
1 msk soya kinesisk
1 msk oxfond
1 tsk vinbärsgele
salt, peppar
1 tsk allkrydda
lite rosépeppar, krossad

Gör så här :
Skär filen i tunna skivor och stek i en stekpanna med smör tills de är genomstekta.
Häll över vatten, fond, soya och låt puttra upp. Ta upp köttet och vispa ner grädde och red av med philadelphiaost till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och gelé .
Lägg ner köttet igen.

Servera sedan med  pommes strips och en krispig grönsallad

Den här maträtten hittade jag hos Jennys matblogg .

Daimkaka

DaimkakaKladdkaka:
100 g smör
75 g guldnougat
2 st ägg
2½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Mjölkchokladmousse:
3 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
2 äggulor
2 msk socker

Topping:
2 dubbel Daim

Botten:

  1. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från spisen och rör ner nougaten tills den smält.
  2. Vispa ägg och socker pösigt.
  3. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker, salt och sikta ner i smeten.
  4. Rör i smörblandningen och häll smeten i en smord form med löstagbar botten.
  5. Grädda i 175 grader i ca 20 min. och låt svalna.

Mousse:

  1. Vispa grädden och dela upp den i två skålar.
  2. Lägg ner två äggulor och 2 msk socker i den ena skålen och vispa ihop.
  3. Smält chokladen och blanda ner den i ägg-grädden.
  4. Blanda ner resten av grädden tills allt är blandat och färgen jämn.
  5. Lägg över moussen på kladdkakan, låt formen sitta kvar.
  6. Toppa med hackad daim. Frys en liten stund om den ska ätas samma dag, annars tar den ca 40 min att tina.