Kategoriarkiv: Grönsaker

Ugnsgratinerat med spetskål

Spetskål
Potatis
Sötpotatis
Morötter
Knipplök

Krydda med salt och peppar och in i ugnen, 200 grader tills den fått vacker färg. Antingen kan man ringla på olja eller klicka på smör som blir vackert brynt och gott att ringla över. Kålen blir mjäll och fin och så enkelt. Servera rätten vegetarisk genom att ta i lite extra bönor, smula på fetaost och strö på rostade nötter/mandel eller servera det till en bit kött, fågel eller fisk. Att ringla på lite vinäger tex balsamico kan också sätta extra piff efteråt.

Recept!

Lax med gorgonzola eller pepparrotsost

image
2 bitar laxfile
en bit gorgonzola eller ost med pepparrotsmak (bild)
lite vitt vin, ca 1/2 dl
eller matlagningsvin

Gör så här:
Skär en ficka i varje laxbit.
Tryck ner gorgonzola i varje ficka.
Smörj formen och lägg i laxbitarna.
Häll på lite vin och tillaga i 225° ca 15-20 minuter.
När osten har smält är det klart att äta.

Börja med potatisen som kräver mest tid!

Rostad småpotatis i ugn med gräslök och honung. Ca. 6 portioner
1 kg potatis(ar), små med skal, gärna delikatesspotatis)
Marinad
2 msk balsamvinäger, mörk
1 msk olivolja, fruktig
1 msk honung, flytande
1 st vitlöksklyfta, pressad
0.5 msk flingsalt
svartpeppar
Tillbehör
0.5 dl gräslök, finhackad
(0.5 dl röd lök(ar), finhackad)
flingsalt

Tillagning

1. Sätt ugnen på ca 200 grader.
2. Blanda balsamicovinäger, olivolja, honung, pressad vitlök, flingsalt och svartpeppar till en slät marinad.
3. Placera potatisen med ett jämt lager i en  ugnsfast form. Häll över marinaden och blanda väl med potatisen.
4. Rosta potatisen ca 40-45 minuter eller tills den är mjuk i mitten. Rör om ca 2-3 gånger undertiden.
5. Lägg upp i en skål, strö lite flingsalt, gräslök och ev. rödlök över innan servering.

Recept här

Smörstekta vårprimörer 6 port.

1 bunt grön sparris
1 knippe späda morötter
1 bunt salladslök
25 g smör
200 g små fina ärter
salt
sv.peppar

1.Bryt av den nedersta delen på sparrisstjälkarna. Skrapa morötterna. Ansa salladslöken. Skär grönsakerna i bitar på snedden.
2.Fräs morötterna 4 min. i omgångar under omrörning. Tillsätt sparris och lök. Fräs ytterligare 6-8 min. tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt ärterna mot slutet och låt dem bli genomvarma. Smaka av med salt och peppar.

Hittade receptet i Matmagasinet 16-04

image

Denna ost eller Philadelphia pepparrot!

 

 

 

 

Blomkål-tillbehör Lchf

Blomkålsduchesse:

1 blomkålshuvud
2 msk philadelphiaost
1 dl riven parmesanost
salt och vitpeppar efter smak.

Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten, ca 13 minuter. Häll av vattnet och lägg tillbaka blomkålen i kastrullen och ånga av ordentligt några minuter på svag värme. Lägg sedan blomkålen och övriga ingredienser i en matberedare med kniv och kör det slätt.
Sleva upp i spritser.

56kilo.se

eller denna variant från samma blogg.

Först började jag med att koka blomkål. 1 huvud till 4 personer ca.

1 blomkålshuvud
1 dl lagrad ost
50 gram smör
salt, vitpeppar

Koka blomkålen i lättsaltat vatten. Ca 12 minuter.
Mixa allt med stavmixer.

Stekta blomkålsskivorimage

1 blomkålshuvud
Olivolja (ca 4 smk)
Salt och peppar
Parmesanost, efter smak
Balsamvinäger, efter smak
Så gör du:
1. Stek blomkålsskivorna på spisen på ganska hög värme. (2-3 min på varje sida).
2. Lägg på en plåt och ställ i ugnen på 200 grader i en kvart.
3. Ta ut och strö över lite riven parmesanost och lite balsamvinäger.
4. Placera blomkålen i ugnen i ytterligare 5 minuter.

När du väl provat och fått lite känsla för detta recept, var inte rädd för att experimentera med olika kryddor och smaker!

Ett litet tips som kan göra matlagningen lite roligare, och framför allt mycket godare.

Recept här

Rostad blomkål 

image

½ blomkålshuvud i buketter
1 paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk smält smör/rapsolja
salt och chiliflakes

Skär paprikan i strimlor och vitlöken i klyftor. Lägg i en smord form med blomkålsbuketterna.

Pensla grönsakerna med smält smör och krydda. Rosta på 200° i 15-20 minuter.

Recept

Rostad citronblomkålimage
4 portioner
Ugn 200°C
1 blomkål
0 ,5 dl olivolja
1 citron, saft och rivet zest
5 hela vitlöksklyftor med skal

Så här gör du
Bryt av alla blomkålsbuketter och skär även stammen i mindre bitar. Tryck till vitlöksklyftorna. Lägg blomkål och vitlök i en bunke och vänd runt med olivolja, citronsaft, salt och peppar. Baka i ugnen på 200°C i 20-30 minuter, strössla på rivet citronzest.

Recept