Kategoriarkiv: Kaffebröd

Chokladkaka med chokladtryffel och bär

100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl siktad kakao
1 tsk vaniljsocker

Chokladtryffel 
1,5 dl grädde
2 msk smör
200 g mörk/ ljus choklad

Gör så här
Sätt ugnen på 175 °C.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret.
Häll i en smord bröad form (ca 20 cm i diameter, för 8 bitar), gärna med löstagbar botten. Grädda i ca 25 minuter. Låt den stå och kallna så stelnar den.

Chokladtryffel: Värm grädden och smöret till kokpunkten i en tjockbottnad kastrull. Ta den från värmen och tillsätt chokladen i bitar.  Rör till chokladen smält.
Låt krämen svalna och häll den i en skål. Ställ den i kylen. Rör i den då och då tills den tjocknat till en kräm. Det tar ca 1 timme.

Bred chokladtryffeln över kakan.

Servera med vispad grädde och bär.

Recept med lite ändringar!

Annonser

Rulltårta med färskostfyllning

Rulltårta (glutenfri)
3 ägg
1,5 dl socker
6 msk/1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker ca 4-5 minuter, ja den ska vispas så länge. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner genom en tät sil, måste göras annars blir det klumpar. Rör så potatismjölet kommer ut i smeten, inte vispa. Häll på bakplåtspapper grädda i 250 grader i ca 4-5 min.

Fyllning:
200 g Philadelphiaost
100 g vit choklad
¾ dl grädde
1 tsk vaniljsocker

Koka upp grädden. Slå av plattan och lägg i chokladen i bitar, rör tills den löst sig. Vispa osten med vaniljsockret. Vispa ner chokladgrädden när den svalnat. Ställ i kyl ett par minuter.

Bred ut fyllningen, lägg på bär/sylt. Ex. hallon eller hallon/blåbär.

Recept här!

Bullar med vanilj eller kardemumma

Ca. 30-35 st
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
800 g mjöl (ca 1,4 l) varav cirka 1/2 dl till utbaket
Vaniljfyllning:
125 g smör, rumsvarmt så det går att bre på degen
3/4 dl strösocker
4-5 msk vanlijsocker
eller
Kardemummafyllning:
125 g smör
3/4 dl strösocker
1 msk mortlad kardemumma

1 ägg
Pärlsocker

Sätt ugnen på 225 grader.
Smula jästen i en stor bunke. Mät upp mjölet.
Smält smöret i en kastrull, häll på mjölk och se till att det blir fingervarmt. Häll över jästen och tillsätt socker och salt.
Häll på mjölet och blanda. Arbeta degen smidig, antingen i maskin cirka 5 minuter eller för hand i närmare 10 minuter. Den ska vara smidig, men inte för hård. Låt den släppa från bunken, men ändå vara lite kladdig inuti. Då blir bullarna saftiga.
Låt jäsa upp ordentligt under bakduk på dragfri plats i cirka 35–40 minuter.
Ta degen ur bunken. Dela i två delar.

Kavla ut den ena på ordentligt mjölat bakbord till en stor platta.
Bred smör över degen. Strö över strösocker och vaniljsocker/kardemumma.
Vik över halva degen och sporra ut remsor som du tvinnar till bullar.
Lägg på plåt, täck med bakduk.
Likadant med den andra halvan av degen.
Låt jäsa på plåt under bakduk 35–40 min. Om du inte satt på ugnen och värmt till 225 grader är det dags nu.
Ta 1 uppvispat ägg – blanda och pensla. Strö på pärlsocker!
Grädda gyllene, fals 3 av 5 i min ugn ca. 8-10 minuter.

Recept med ändringar!

Rabarberpaj med smuldeg

Rabarberblandning:
500 g rabarber, ca 1 liter
1 -1,25 dl rörsocker/strösocker
lite smör
(1/2 citron)

Smuldeg:
150 g smör
0,75 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
(1/2 tsk bakpulver)

 

Skala rabarberna (om de har tjockt skal) och skiva upp i bitar, ca 1 cm
(späda rabarber behöver inte skalas)
Fräste på dem i stekpanna i lite smör, tillsatte rörsocker ock tömde över i pajformen. Rev över citronskal från en halv citron.

Tärna ner smöret i en skål och vänd ner resten av ingredienserna. Nyp i ihop till en smulig deg. Strö detta över rabarberna och ställ sedan in i mitten av ugnen och grädda i cirka 20 minuter i 225 grader.

Servera med vaniljsås eller glass.

Äppelkladdkaka

Äppelkladdkaka

Ca 10-12 bitar

175 g smör
2 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker(1/2 tsk vaniljpulver)
3 ägg
2 ¾ dl vetemjöl (2 ¾ dl mandelmjöl)
2 äpplen
ca 1-1 1/2 tsk kanel

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, vaniljsocker, ägg och vetemjöl. Rör ihop allt till en smet.

2. Skala och riv äpplena. Grova sidan på rivjärnet.

3. Rör ner de rivna äpplena i smeten.

4. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 23 cm i diameter, med löstagbar kant. Pudra över kanel eller kardemumma.

5. Grädda kakan mitt i ugnen i 22–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen. Pudra kakan med med florsocker före servering. Servera gärna med lättvispad grädde.

Ska testa mindre form nästa gång! Gjorde med mandelmjöl.

Recept här!

Mjuk rabarberkaka

Rabarberkaka

Steg 1:
150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
Ca 0,5 liter rabarber
skala och skiva rabarber
i ca 1 cm tjocka skivor

Smält smöret. Låt svalna lite.
Vispa ägg/socker pösigt. Blanda ner smör och vetemjöl
Häll smeten i smord springform, ca Ø 24 cm
Tryck ner rabarberbitar jämt fördelat i kakan

Grädda kakan mitt i ugnen i 175° i 30 min.
Medan kakan gräddas gör du steg 2, se nedan!

Steg 2:
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 msk smör, ca 10g

Koka grädde, socker, smör på medelvärme i ca 15 min.
(rör lite då och då)
Bred ut blandningen på kakan
Ställ in i ugnen igen i 175° Grädda i 10 minuter till
Låt svalna i formen. (godast kylskåpskall)

Servera rabarberkakan som den är
eller med en klick vaniljvisp.

Recept här!

 

Chokladtårta med tryffel

imageBotten:
150 g smör
3 dl strösocker
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:
1,5 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad (100g/100g mörk-ljus)

Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker i kastrullen.
Rör ner ett ägg i taget och häll till sist i mjölet.

Bred ut smeten i smord, rund form(24 cm) med löstagbar kant.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska vara lite lös i mitten när du tar ut den. Låt svalna!
Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta sedan bort kastrullen från plattan. Bryt chokladen i rutor, rör ner i gräddsmöret tills den smält helt. Låt tryffeln svalna i kylskåpet i ca en timme. Rör då och då för att känna på konsistensen.

När tryffeln känns lite tjock är det dags att bre ut den på chokladkakan. Dekorera med strössel, nötter eller annat gott om du vill. Låt stå en stund i kylen, gärna över natten. Servera med grädde!

Recept