6 portioner
1000 g benfri kotlettrad (ca 7 skivor)
salt & peppar
allroundkrydda
1 st gul lök
3 klyftor vitlök
2 msk soja
1 msk dijonsenap
1 msk grönpeppar, krossad
1 msk oxfond
3 dl grädde
2 1/2 dl vatten
ev. mera salt
ca. 3 msk maizenaredning, strö
Hel kotlettrad som jag skar i skivor. Bryn i stekpanna på hög värme. Krydda med salt, peppar och allroundkrydda. Lägg över i gryta med lock.
Hacka gul lök och finhacka vitlöken. Stek och tillsätt övriga ingredienser.
Häll över kotletterna i grytan. Koktid ca. 1 1/2 – 2 timmar.
Plocka upp kotletterna och gör såsen genom att reda av med maizenaredning, strö.
Hasselbackspotatis
8 jämnstora potatisar
2 msk smör
1/2 tsk salt
1 msk ströbröd
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär skåror men inte helt igenom potatisen. Salta potatisen och smält smöret och pensla på. Lägg den i en ugnssäker form och gratinera potatisen i ugnen ca 25 min. beroende på storlek. Ta ut formen och pensla med mer smör och häll på ströbröd. Baka potatisen ytterligare i 20 min. tills den är färdig.
Picklad rödlök
1 liten rödlök
1-2-3 lag
1 msk. ättikssprit 12 %
2 msk. socker
3 msk. vatten
1 krm. salt
Blanda ättika, socker, vatten och salt i en kastrull och koka upp.
Skiva löken tunt och lägg i en glasburk.
Slå den lite avsvalnade lagen över den skivade löken och låt stå kallt i minst ett dygn innan servering.
Servera med hasselbackspotatis, lättkokt broccoli och en blandsallad med picklad rödlök.