
4 portioner (8 biffar)
500 gram nötfärs
1 st ägg
1 kokt potatis, mosad
1/2 dl grädde
1 dl färsk riven parmesanost
1 dl gräslök, hackad
1 st pressad vitlöksklyfta
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar
Blanda allt till en smidig färssmet. Forma till biffar. Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Bryn biffarna till fin färg runt om i ca 5 minuter. Dra ner värmen och efterstek under lock 5-10 minuter. Ha koll på biffarna så att de inte blir för mycket stekta, de blir väldigt saftiga och goda om du tar bort dem precis när köttsaften har blivit klar och de har blivit fasta.
100 gram färskost
1 dl grädde
1 1/2 dl vatten
1 1/2-2 msk kalvfond (eller köttbuljongtärning)
ca 2 tsk maizenaredning, strö
salt och svartpeppar
1/2 msk soja
Häll vatten, grädde, färskost, kalvfond och soja i stekpannan och koka upp. Strö över ca 2 tsk maizenaredning, strö eller till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen puttra en stund så att såsen tjocknar något. Lägg ner dom färdiga biffarna och låt dom puttra med en stund, så att såsen får smak av biffarna
Tomatsalsa
Tärna två kvisttomater eller motsvarande mängd körsbärstomater.
Blanda med 2 tsk olivolja, 1 msk finhackad gräslök, ett par nypor flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak. Så gott!
Receptinspiration!