Kategoriarkiv: Kyckling

Kyckling med medelhavsgrönsaker

4 portioner
3 kycklingfiléer
2 msk smör
2 krm salt
2 krm peppar
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk kycklingfond
2 dl crème fraiche, ev. lätt
1 dl chilisås
1 msk ajvar relish
1 dl hackade basilikablad
1 tsk salt
2 krm peppar
60 g soltorkade tomater, vacumförp. eller i olja

Medelhavsgrönsaker:
2 små squash/zucchini
6 tomater
1/2 basilika
2 msk olja
2 krm salt
2 krm grovmald peppar
2 dl riven ost

1. Skiva squash och tomater och lägg skivorna i en ugnssäker form blandat med basilikablad.
2. Droppa över olja, salta och peppra. Strö över osten och ugnsstek i 200° ca 30 min tills grönsakerna är mjuka.
3. Bryn kycklingen i smör till fin färg. Salta och peppra. Skölj ur pannan med 2 dl vatten. Ta tillvara skyn.
4. Ta upp köttet och stek gul lök och vitlök. Tillsätt sky, crème fraiche, chilisås, ajvar, basilika, salt och peppar. Lägg ner kycklingen och sjud i såsen ca 10 min tills filéerna är klara.
5. Finhacka de soltorkade tomaterna och blanda ner dem i såsen. Servera kycklingen i såsen med grönsakerna och ev lite oliver.

Vi hade halv portion ris till men funkar bra utan! Hade ingen ajvar hemma så det hoppade jag.

Allas.se 36/-16

Annonser

Kycklingpanna med soltorkad tomat

4 portioner 

3-4 kycklingbröst
lite salt & peppar
2 krm chiliexplosion
2 msk smör
2 klyftor vitlök
½ tsk av varje: torkad basilika, oregano, timjan
1 dl soltorkade tomater
2,5 dl vatten
1/2 tärning kycklingbuljong
1,5 dl grädde
(ev. maizenaredning, strö)
0,75 dl hyvlad parmesan
+ 4 msk riven parmesan
färsk basilika eller timjan som garnering

Delade kycklingfiléerna på längden så att dom blev tunnare.
Stek kycklingen, tillsätt vitlök, basilika, oregano, timjan, soltorkade tomater (strimlade) kycklingbuljong, vatten, grädde och rör om. Koka upp och fortsätt att röra tills det är  tjockt och krämigt (genomstekt, ca 5-7 minuter). Tillsätt parmesanost mot slutet. Red ev av med maizenaredning om du tycker såsen är för tunn.
Toppa med grovmalen svartpeppar, riven parmesanost, färsk timjan eller basilika och servera.

Servera med ugnsbakad potatis, pasta eller ris.

Recept här!

Plankstek med ostfyllda kycklinglårfiléer

4 port.
8 kycklinglårfiléer (2st/port)
Salt o peppar
Chiliexplosion, Santa Maria
1-2 mozzarella
Färsk basilika
140 g (8 st)delade soltorkade tomater
16 skivor bacon

Banka ut kycklinglårfiléerna. Krydda med salt, peppar och chiliexplosion samt en skiva mozzarella i bitar. Avsluta med färsk basilika och hackad soltorkad tomat. Rulla ihop och linda två baconskivor runt varje. Stek i het panna så baconet får färg runtom. Tillsätt 1/2 dl vatten och efterstek under lock ca 15 min. Lägg ruladerna på plankan med duchessemoset och tillbehören och gratinera ca 10 min i 225 grader.

Duchessepotatis :
ca 800 gram potatis
2 äggulor
1 dl vispgrädde
50 g smör
2 dl finriven parmesanost
Salt & vitpeppar

Skala och koka potatisen mjuk. Pressa potatisen i en bunke med en potatispress. Tillsätt äggulor, grädde, smör, ost och kryddor. Moset ska vara ganska fast i konsistensen. Låt det svalna något innan du spritsar ut det på plankorna.

Tomater
2 tomater – dela varje tomat som en ”stjärna”. En tomathalva till varje planka. Strö över lite parmesan och oregano.

Bearnaisesås– köpt eller hemmagjord.
Du kan också använda Lohmanders, kall och krämig till den heta plankan!

Recept  med lite ändringar!

Kycklinggratäng (Omnia)

4 port.
1 grillad kyckling, urbenad
1 röd paprika
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry

Sås:
2 dl Crème Fraîche
1 dl grädde
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 msk mango chutney
1 tsk paprikapulver
salt och peppar
Topping: Riven smakrik ost och körsbärstomater.

Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök, skiva purjolöken och fräs tillsammans med curryn några minuter på medelstark värme.
Vispa ihop grädde, crème Fraîche, sambal Oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar och låt koka upp. Koka några minuter.
Lägg grönsaksröran i omniaugnen sedan kycklingen och såsen. Toppa med tomater och riven ost
Medelvärme 10 min. låg värme 10 min.

Servera med ris och ev. broccoli.

Originalreceptet från Åse 56kilo.se

Hel kyckling- Kycklingsoppa och kyckling i currysås

Med hel kyckling: halvera kycklingen och lägg den i en stor gryta.
Täck med vatten och koka upp. Häll av vattnet.
Fyll sedan på igen med ca 1,5 liter vatten så att det täcker. Koka upp. Tillsätt
1 dl grovhackad bladpersilja samt stjälkar
10 vitpepparkorn
2 lagerblad
1 gul lök
2 tsk salt
ca 1,5 lt. vatten

Koka kycklingen i minst 1 timme tills köttet lossnar från benen.

image

Kycklingsoppa 4 port.

1 liter (kokspad+vatten+fond)
3 potatisar
1,5 morötter
150 gram rotselleri
1 palsternacka
150 gram kålrot
20 cm purjolök
salt & peppar

 

Tillagning
Förbered potatis och grönsaker: Skala och tärna potatis, morot, kålrot, palsternacka, gul lök och rotselleri. Dela och skölj samt strimla purjolöken grovt.
Sila av buljongen (durkslag fungerar ok). Ta upp och låt kycklingen svalna på en tallrik.
Häll tillbaks buljongen i kastrullen och tillsätt potatis, gul lök, morot, kålrot, rotselleri och palsternacka.
Låt rotsakerna koka ca 15 minuter.
Plocka under tiden av köttet från kycklingen.
Grovhacka kycklingköttet utom filéerna och lägg kycklingköttet med rotsakerna.
Tillsätt purjolöken och låt koka fem minuter till och avsluta med grovhackad persilja.
Smaka av soppan med salt och peppar.

Recept

image

2-3 portioner

2 Kycklingfiléer, kokta

Currysås

2 msk smör
1 1/2-2 tsk curry
2 dl buljong från kycklingen eller kycklingfond + vatten
1 dl grädde
maizenaredning, strö

Gör så här:

1. Fräs smör och curry i en kastrull.
2. Tillsätt buljongen/fonden och grädden. Låt currysåsen småputtra och red med maizenaredning för önskad konsistens.

Indonesisk kycklinggratäng

Indonesisk

4 portioner
3-4 st kycklingfiléer(ca 500 gr)
1 grön eller röd paprika
1 dl vatten
2 dl grädde
1 dl créme fraîche
1 msk kycklingfond
1 stor vitlöksklyfta
1-2 tsk curry
1-2 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
ev. maizenaredning, strö
1 dl riven ost

Gör så här

Sätt ugnen på 225°

Stek och krydda kycklingfiléerna skurna i lämplig storlek och låt curry och pressad vitlök fräsa med mot slutet.
Lägg kycklingen och paprikan i bitar i en ugnsäker form.
Vispa ihop ingredienserna till såsen i en kastrull på svag värme och häll den över kycklingen. Red ev. av med maizenaredning, strö.
Häll över såsen och strö över ost.
Gratinera i ca 20 min, tills rätten har fått fin färg. Servera med kokt ris eller pressad potatis och en god sallad. Mango och kiwi som sallad passar bra till denna rätt!

8 portioner
1 kg kycklingfiléer
1 grön + 1 röd paprika
2 dl vatten
4 dl grädde
2 dl créme fraîche
2 msk kycklingfond
3 vitlöksklyftor
3 tsk curry
2-3 tsk sambal oelek
1 1/2 – 2 dl mango chutney
ev. maizenaredning, strö
1-2 dl riven ost

Åses kyckling

image

Portioner: 4

400 g grillat kycklingkött
(1 kyckling)
1 1/2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
3/4 dl chilisås
1½ msk dijonsenap
1 tsk Santa Maria dragon
1 tsk Santa Maria italiensk salladskrydda
1 tsk Santa Maria franska örter
0,5-0,75 tsk salt
1 riven/pressad vitlök solo
100 g riven ost

Sätt ugnen på 225 gr.
Gör först såsen dvs blanda créme fraiche, grädde, chilisås, dijonsenap  och kryddor och ställ kallt i några timmar innan.
Fördela kycklingen i en form och häll sås över + riven ost
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med sallad och ris, för lågkolhydrat servera med blomkålsris.

56kilo.se