Kategoriarkiv: Pajer

Köttfärspaj à la Nilsson

Pajskal ca 24 cm i diameter

Deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk kallt vatten
Fyllning:
300 g köttfärs
1  gul lök
2 vitlöksklyftor
½ paprika
6-7 gröna oliver
salt
svartpeppar, grovmalen
paprikapulver
½ dl sweet chili sås
½ dl chilisås
kalvfond
2-3 dl riven ost
Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
salt och peppar
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i matberedaren, låt den vila en stund i kylen.
Tryck ut den i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 200 grader i mitten av ugnen, 10-15 minuter.
Hacka löken. Stek köttfärs, lök, paprika och pressad vitlök. Krydda och häll i sweet chilisås, chilisås, kalvfond och låt småputtra nån minut.
Vispa ihop äggstanningen.
Häll köttfärsröran över det förgräddade pajskalet. Strö över den rivna osten  och sen äggstanningen överst.
Grädda pajen strax nedanför mitten i ugnen i 200 grader tills stanningen stelnat och pajen fått lite färg, ca 25 minuter.

Annonser