Kategoriarkiv: Sallad

Pizzasallad


6-8 portioner
0,5 vitkål (500 g)
0,5 dl vitvinsvinäger
2 msk torkad oregano
3 msk ananasspad
(från konserverad ananas)
eller 1/2 msk socker
2-3 msk rapsolja
1,5 tsk örtsalt/salt
0,5 tsk svartpeppar

Strimla kålen i tunna strimlor. Lägg över alla ingredienser i en bunke och blanda med händerna . Krama in vinägern ordentligt tills kålen mjuknar och släpper vätska. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor, vinäger eller olja. Ställ i kylen minst 1 timme innan servering. Rör runt salladen igen med salladsbestick precis innan servering.

Zeinas kitchen

Annonser

Ceasarsallad

image4 port.
1 huvud romansallad
400-500 g kycklingfilé
1 pkt bacon
hyvlad parmesanost
en bukett sparris
10 cm gurka
Krutonger, köpta eller  skär formbröd i kuber och stek i rapsolja. Utelämnas vid LCHF

Caesardressing
1 ägg
2 -2,5 dl rapsolja
1 msk vitvinsvinäger
3 sardeller eller 1-2 tsk sardellcréme på tub
1/2-1 msk dijonsenap
en pressad vitlöksklyfta
2 dl riven parmesanost
salt och peppar

Knäck ner ägget i en hög bunke, tillsätt sardeller, senap och vitlök. Låt ingredienserna bli rumsvarma. Häll sedan i rapsoljan. Kör ner en stavmixer och kör runt till såsen tjocknar. Häll upp i en skål och tillsätt parmesanosten, salt och peppar.

***

Kycklingfiléer brynes runt om i stekpanna och kör sedan färdigt ca 15 min i 175 C° kolla så de är genomstekta. Kryddning efter tycke och smak.  Låt vila i folie ca 15 min och skär sedan i skivor.

Skölj och skär romansallad i ganska stora bitar. Lägg på ett fat. Tillsätt förkokt sparris och gurka skuren i bitar.
Toppa med kycklingen, stekt bacon och parmesanost och ev. stekta brödkrutonger. Och till sist rejält med krämig ceasardressing.

Recept