
4 kycklingfiléer
140 g bacon
1 msk smör
Gör ett snitt i kycklingfiléerna och fyll med t. ex basilika och örtsalt (Herbamare)
Bryn kycklingen runt om i en stekpanna med smör, pressad vitlök och kryddor. Ta kycklingen ur stekpannan och linda bacon runt varje filé. Lägg ner i en ugnsfast form och ställ in i ugnen cirka 20 minuter i 225°C. Använd gärna en stektermometer om du är osäker på temperaturen. ca 70 grader.
Svartpepparfärskostsås:
1 – 1,5 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl vispgrädde
100 g färskost med svartpeppar (finns i Finland)
eller Cantadou, 4 Sorters Peppar
salt

Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull. Låt sedan såsen koka ca 15-20 min. på svag värme så att osten smälter och såsen tjocknar. Smaka av med lite salt.
Hasselbackspotatis
8 jämnstora potatisar
2 msk smör
1/2 tsk salt
1 msk ströbröd
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär skåror men inte helt igenom potatisen. Salta potatisen och smält smöret och pensla på. Lägg den i en ugnssäker form och gratinera potatisen i ugnen ca 25 min. Ta ut formen och pensla med mer smör och häll på ströbröd. Man kan också lägga på riven ost. Baka potatisen ytterligare i 20 min tills den är färdig.