Kategoriarkiv: Tillbehör

Blomkålsrätter

Blomkål i kryddsmör
blomkål, rå
lite salt
paprikapulver
smör, hyvlat
lite riven ost

Sätt ugnen på 200 gr och sätt in blomkålen.
Ta ut och skeda över kryddsmöret ca 2 ggr och blomkålen är klar när den är mjuk!

56kilo.se

Krossad blomkål
philadelphiaost
salt och vitpeppar

Koka blomkål mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av några minuter på låg värme. All vätska ska bort. Rör ner en klick philadelphiaost eller smör och stöt med potatisstöt. Smaka av med salt och vitpeppar.

56kilo.se

 

Rostad blomkål
½ blomkålshuvud i buketter
1/2 paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk smält smör/rapsolja
salt

Skär paprikan i strimlor och vitlöken i klyftor. Lägg i en smord form med blomkålsbuketterna.
Pensla grönsakerna med smält smör och krydda. Rosta på 200° i 15-20 minuter.

Recept

Stekta blomkålsskivor
1 blomkålshuvud
Olivolja (ca 4 smk)
Salt och peppar
Parmesanost, efter smak
Balsamvinäger, efter smak
Så gör du:
1. Stek blomkålsskivorna på spisen på ganska hög värme. (2-3 min på varje sida).
2. Lägg på en plåt och ställ i ugnen på 200 grader i en kvart.
3. Ta ut och strö över lite riven parmesanost och lite balsamvinäger.
4. Placera blomkålen i ugnen i ytterligare 5 minuter.

När du väl provat och fått lite känsla för detta recept, var inte rädd för att experimentera med olika kryddor och smaker!

Recept här!

Blomkålssallad
6 portioner, 10 minuter
1 blomkålshuvud, delat i bitar/buketter
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
½ röd chilifrukt, hackad
1 liten bit ingefära, riven
1 tsk gurkmeja (färsk eller torkad)
1 citron
2 salladslökar, strimlade
salt
olja, till stekning
valfritt: 1 näve rucola

Fräs lök, vitlök, chili och ingefära i olja. Tillsätt gurkmeja och blomkål, fräs en stund.
Pressa i citron, smaka av med salt. Blanda i salladslök och låt svalna.
Servera som den är eller på en bädd av ruccola.

Recept

Annonser

Auberginerullader

2 portioner
1 aubergine
½ tesked salt
100 g feta ost
100 g riven ost
½ dl riven parmesanost
½ matsked torkad basilika
1 äggula
¼ tesked mald svartpeppar

1/2 msk olivolja

Tomatsås
200 g krossade tomater
1/4 dl vatten
1 vitlöksklyfta
Provensalsk krydda, sv.peppar, chiliexplosion

Koka ihop de krossade tomaterna, vatten,  pressad vitlök och kryddor, cirka 10-15 minuter

Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader. Skär aubergine i centimetertunna skivor på längden och lägg skivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Salta och låt svettas tio minuter. Torka av vätskan med hushållspapper eller en ren kökshandduk.
Baka i 20 minuter eller tills auberginen fått färg och känns mjuk. Ta ut och låt svalna.
Blanda övriga ingredienser, utom tomatsåsen och oljan, i en bunke tillsammans med det mesta av den rivna osten. Spara en tredjedel till gratineringen.
Bred hälften av tomatsåsen i en ugnsform. Klicka ostmassan på aubergineskivorna. Rulla ihop och lägg skarven neråt i en ugnsfast form.
Häll i resten av tomatsåsen runt om och strö det sista av osten över. Ringla olivolja över alltihop.
Höj temperaturen på ugnen till 200 grader. Gratinera i 20 minuter eller tills osten fått fin färg och bubblar.
Servera med en klick majonnäs och grönsallad.
Tips! Gör en stor laddning och frys in. Perfekt att plocka fram när du har ont om tid. Det går bra att göra denna rätt med zucchini också. Zucchini innehåller mindre kolhydrater än aubergine men är något vattnigare och mildare i smaken.

Tomatsåsen är min egen! resten från Kostdoktorn