Saffranslax-3 rätters

FÖRRÄTT: Chips med créme fraîche, löjrom och rödlök. HUVUDRÄTT: Saffranslax
EFTERRÄTT: Chokladmousse

Potatischips (lättsaltade)
Smetana eller créme fraîche
Löjrom
Rödlök

Gör såhär:
1) Lägg ut chips på ett fat. Klicka på créme fraîche eller smetana på varje.
2) Klicka ut löjrom på varje.
3) Hacka rödlök riktigt smått och strö på det också. Lite dill eller gräslök att strössla med.

Saffranslax, 4 portioner
4 laxfiléer á 125 g
1 påse färsk spenat (65 g)
1/2 purjolök
flingsalt och peppar
2 dl grädde eller byt ut 1 dl grädde mot vatten
2 dl créme fraîche
1/2 paket saffran (ca 1/2 krm eller mer efter tycke och smak)
rivet apelsinskal från en 1/2 apelsin

Ugn: 200 grader
Skiva purjolöken och lägg tillsammans med spenaten i en smord ugnsform. Lägg över laxfiléerna, salta och peppra väl. Riv över apelsinskalet från en halv apelsin.

Blanda ihop grädde, (vatten) crème fraîche och saffran i en kastrull och låt koka upp så att saffranet blandar ut sig. Häll över laxen och in i ugnen ca 15 min. Innertemperatur 50-55 grader.

Ugnsbakade romanticatomater, ringla över olja, strö över flingsalt och peppar
Baka sakta i ugnen på 125°C i ca 1 1/2 timme.

Jag serverade med pasta.

Recept!

EFTERRÄTT: Chokladmousse med rom