Ugnsstekt falukorv med bostongurka

4 portioner

550 g falukorv
2 färska tomater
1 dl gratängost

2 dl grädde
3 msk bostongurka
2 tsk dijonsenap
1 msk chilisås
1 msk ketchup
1 msk oxfond
1 tsk herbamare

Potatismos
800  g mjölig potatis
25-50 g smör
1 dl mjölk
1/2 dl grädde
salt och peppar

Skiva falukorven och lägg i en smord ugnssäker form. Skiva tomaterna och stick in mellan korvskivorna. Strö över en smakrik gratängost.

Rör ihop grädden med övriga ingredienser i en bunke och häll över korven.

Gratinera mitt i ugnen i 200 grader, ca 30 min.

Skala och koka potatisen till moset. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av någon minut. Värm upp gräddmjölken och smöret. Mosa potatisen och vispa ner blandningen, smaka av med salt och peppar. Servera med potatismoset.

Kyckling i gräddig sås med paprika och soltorkade tomater

4 portioner

3 kycklingfiléer, ca 600 g
1/2 st lök, skalad och finhackad
2 klyftor vitlök, pressad
1 msk olja till stekning
salt, peppar
0,5 st röd paprika, grovt hackad
0,5 dl soltorkade tomater i tärningar
1 msk kycklingfond
1 dl vatten
1 1/2 dl grädde
1 dl färsk basilika, strimlad

Hetta upp en stekpanna till medelvärme och tillsätt olja. Fräs löken mjuk och lägg på en tallrik.
Fortsätt med att steka kycklingfiléerna delade i fyra delar eller mer. Bryn på båda sidor, tills de fått litet färg. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt paprika och soltorkade tomater och rör om. (Jag använder vakuumförpackade)
Häll på vatten i stekpannan, så mycket att det täcker ingredienserna till hälften. Tillsätt kycklingfonden och grädden.
Låt alltsammans puttra under lock i ca 15-20 minuter.
Om du vill, kör lite grann med en stavmixer så att en del av paprikabitarna och tomaterna upplöses i såsen. Smaka av med ytterligare salt och peppar om det behövs, eller andra favoritkryddor.
Tillsätt slutligen strimlade basilikablad och servera!

Servera med ugnsrostade rotfrukter eller ris.

Malins glutenfria recept med ändringar!

Fin ugnsomelett med räkstuvning

4 portioner
3 dl grädde
4 ägg
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar

Koka upp grädden och låt den svalna något. Vispa samman ägg, salt och peppar i en skål. Se till att allting är riktigt blandat.
Häll smeten i en väl smord stekpanna, ca 18 cm i diameter, eller i en ugnssäker form. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills omeletten fått guldgul färg och smeten stelnat. Stjälp upp omeletten (om den är gräddad i stekpanna) på varmt serveringsfat. Lägg på valfri stuvning på halva omeletten och vik över den andra halvan. Är omeletten gräddad i form hälls stuvningen över.

Räkstuvning
2 msk smör
3 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 1/2 dl grädde
1/2 dl vatten
0,5 tsk salt
4 msk hackad dill
150 g skalade räkor eller 500 g räkor med skal

Tillagning
Fräs mjöl och smör i en kastrull.
Tillsätt mjölk, grädde och vatten samt rör tills stuvningen är slät.
Koka stuvningen i 5 minuter.
Skala räkor om du köpt räkor med skal.
Skölj och hacka dill.
Tillsätt räkor, dill och smaka av räkstuvningen med salt och peppar.

Kan serveras som småvarmt till smörgåsbordet

Receptfavoriter.se

Smakrik festgryta med kyckling

8-9 portioner

1 kg kycklingfiléer
(400 g champinjoner)
4 msk konc. kalvfond
4 dl vatten
1 gul lök
1/2 dl tomatpuré
1/2 msk paprikapulver
1/2 msk curry
2 msk vinbärsgelé
4 tsk dijonsenap
2 dl crème fraîche
2 dl grädde
1 pkt bacon
1 röd paprika
1 1/2 msk tamarisoja
Salt, peppar

Strimla kycklingen i mindre bitar.
Hacka löken och fräs i smör, rör ner kryddorna.
Stek kycklingen tillsammans med bacon. Finhacka paprikan.
Rör ner allt i en större gryta. Smaka av med salt, peppar och tamarisoja. Låt allt puttra i ca 20 minuter.

Receptinspiration från 56kilo.se

Möra kotletter i timjansås

1 kg fläskkotlett utan ben (8-9 st)
grillkrydda, lite salt och peppar
1 stor gul lök
2 -3 vitlöksklyftor
3 msk oxfond
1 msk torkad timjan
3 dl grädde
4 dl vatten
1 dl vitt vin el. matl.vin
1/2 tsk sambal oelek
1 tsk dijonsenap
1 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
ev. salt och peppar
maizenaredning, strö
smör att steka i

Sätt ugnen på 175 gr
Skär kottraden i skivor, 100-125 g. Krydda  med salt, peppar och grillkrydda. Bryn dem på båda sidorna, de ska bara få färg, de går färdigt i ugnen sedan. Lägg kotletterna bredvid varandra i en ugnsform.
Skala lök och vitlök. Finhacka lök och vitlök. Låt fräsa på svag värme några minuter. Löken ska inte få färg utan bara bli mjuk.
Tillsätt övriga ingredienser. Låt koka upp och smaka sedan av med salt & peppar.
Häll skyn över kotletterna. Sätt in i nedre delen av ugnen i ca. 1 1/2 timme.
Koka upp skyn i kastrull och red med maizenaredning (strö) eller vetemjöl för att få en tjockare sås. Beroende på avdunstning i ugnen tillsätt vatten så du får den såsmängd som önskas.

Servera med kokt potatis, grönsaker och gelé.

Receptinspiration

Köttfärslimpa med ost och rökt skinka

4 portioner

500 gr nötfärs
1 msk mixad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl vatten
1/2 dl grädde
1/2 dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1/2 msk kalvfond
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
ev. oregano
1 ägg

4 skivor rökt skinka
4 stora skivor ost räcker (emmenthal)
ev. 5 soltorkade tomater

Sås:
3 dl vatten
1 dl grädde
1 msk tomatpuré
1/2 msk oxfond
1 msk kinesisk soya
1 1/2 msk vetemjöl
salt & peppar

Till servering:
potatis
sockerärtor/ broccoli/ morötter

Mixa löken i vattnet med stavmixer eller riv på rivjärnet, tillsätt grädden, blanda i ströbröd och låt svälla i 10 min. Blanda i ägg och resten av ingredienserna. Tillsätt färsen och blanda ordentligt.

Lägg plastfolie på en skärbräda och platta ut färsen till en rektangel. Lägg på skinka , ost och ev. soltorkade tomater. Jag använder vacuumförpackade och fryser in så finns det alltid hemma.
Rulla ihop som en rulltårta. Lägg i en smord form och sätt in i ugnen, 200 grader ca 40 minuter.

Blanda alla ingredienser till såsen, även vetemjölet. Vispa och låt koka upp. Koktid några minuter.

Inspiration från Saltpeppar.se

Kladdkaka med chokladfudgeglasyr

Botten

100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Smält smöret. Blanda övriga ingredienser i en skål. Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig. Smöra en löstagbar form på 24 cm. Grädda i 175 gr i 20 min. (Nedre delen av ugnen) Låt svalna ca 10 min.

Glasyr

2 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
100 g mörk blockchoklad
100 g smör, rumstemperatur

Blanda alla ingredienser till glasyren utom smöret i en kastrull. Låt koka tills den tjocknar en aning (15 min). Tag av kastrullen och rör ner smöret till en jämn fudge. Jag kylde glasyren innan jag bredde den över kakan. Låt den kallna i kyl minst 3 timmar. (gärna över natt)
Ta fram tårtan 30 minuter innan servering så att glasyren får en mjuk krämig konsistens innan servering.

Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Originalrecept