Etikettarkiv: Chipotlepasta

Långkokt-Chipotlegryta

Till 6-8 portioner

1-1,2 kg högrev eller innanlår
1 stor gul lök
3 klyftor vitlök
1- 2 msk chipotle paste (finns bland tacosakerna)
2 msk tamarisoja
2 tsk herbamare örtsalt
2 msk tomatpuré
(2 dl rött vin)
2 msk balsamvinäger
3 dl vatten
1- 2 msk maizenaredning, strö
2 större morötter (kan uteslutas om du vill)
1 1/2 dl grädde
Svartpeppar från kvarn och ev lite mer salt efter smak
Smör att steka i

GÖR SÅ HÄR
Hacka löken och stek den.
Skär köttet i grova bitar och stek dem också några minuter. Salta och peppra.
Tillsätt sedan samtliga ingredienser och låt puttra ca. 3 timmar eller tills köttet är mört.
Jag späder med lite mer vatten om det känns torrt.
Tillsätt grädden och red av såsen med maizenaredning, strö och koka några minuter.
I originalreceptet är det 1/2 dl chipotlepasta om du gillar riktigt het mat!

TIPS!
Du kan variera köttet, både kyckling och fläskkarré.

Lesscarb.se med lite ändringar!

Rotfruktsmos
4 portioner

700 g potatis
100 g morot
200 g palsternacka
2 msk smör
1 dl crème fraiche
Salt och peppar

Skala och skär palsternacka, morot och potatis i bitar. Koka i saltat vatten tills de mjuknat. Slå av vattnet och mosa rotsakerna med handmixer tills det är lite bitar kvar. Rör i crème fraiche, smör och smaka av med kryddor.

Picklad rödlök

1 st. rödlök
1-2-3 lag
1 msk. ättikssprit 12 %
2 msk. socker
3 msk. vatten
1 krm. salt

Blanda ättika, socker, vatten och salt i en kastrull och koka upp.
Skiva löken tunt och lägg i en glasburk.
Slå den lite avsvalnade lagen över den skivade löken och låt stå kallt i minst ett dygn innan servering.