Fylld och gratinerad frukostkorv

4 portioner
4 frukostkorvar

Fyllning:
75 g philadelphiaost
2 msk bostongurka
2 tsk senap, valfri
1 dl riven ost
1/4 gul lök, finhackad
Salt och svartpeppar

Ketchupgrädde
1 dl grädde
1 dl vatten
2 msk ketchup eller chilisauce
ev. sambal oelek

Skåra upp korvarna på längden – gärna enligt V-stilen, d.v.s. så att du får som ”raviner” längs med korvarna. (Mer plats till fyllningen…) Blanda övriga ingredienser till fyllningen och fördela den i korvarna. Smörj en ugnssäker form och lägg i korvarna.

Rör ihop grädde, ketchup (chilisauce) och sambal. Häll ketchupgrädden över korvarna. Gratinera mitt i ugnen på 200 grader i 25-30 minuter. Servera med potatismos och eventuellt mer av bostongurkan!

Receptinspiration

Ugnsstekt falukorv med bostongurka

4 portioner

550 g falukorv
2 färska tomater
1 dl gratängost

2 dl grädde
3 msk bostongurka
2 tsk dijonsenap
1 msk chilisås
1 msk ketchup
1 msk oxfond
1 tsk herbamare

Potatismos
800  g mjölig potatis
25-50 g smör
1 dl mjölk
1/2 dl grädde
salt och peppar

Skiva falukorven och lägg i en smord ugnssäker form. Skiva tomaterna och stick in mellan korvskivorna. Strö över en smakrik gratängost.

Rör ihop grädden med övriga ingredienser i en bunke och häll över korven.

Gratinera mitt i ugnen i 200 grader, ca 30 min.

Skala och koka potatisen till moset. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av någon minut. Värm upp gräddmjölken och smöret. Mosa potatisen och vispa ner blandningen, smaka av med salt och peppar. Servera med potatismoset.

Ugnsstekt falukorv med grädde, tomat och saltgurka

4 portioner
500 g falukorv
0,5 purjolök, strimlad
0,5 gul lök, strimlad
1 st inlagd saltgurka, grovt tärnad
2 msk ketchup
1 msk dijonsenap
0,5-1 krm svartpeppar
8 små tomater, halverade
2 dl grädde
1 msk kalvfond
2 msk chilisås
Ca 2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°

Skiva falukorv, halvera tomater, hacka lök, skiva purjolök och tärna saltgurkan.
Pensla korven med ketchup och dijonsenap mellan skivorna och tillsätt det hackade.
Blanda grädde och kalvfond med chilisås. Krydda med (ev lite salt) och sv. peppar. Häll ner blandningen i formen och strö över osten. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.

Servera med potatismos och sallad.

Falukorvgratäng

4 portioner
800 g potatis, gärna mjölig
25 g smör
1 dl grädde och vatten
1 tsk salt
1 tsk neutral olja
1 gul lök, klyftad eller hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
400 g falukorv, i mindre bitar
2 msk tomatpuré
1 burk körsbärstomater (400 g)
1 msk senap
ca. ½ tsk timjan
chiliexplosion, några varv med kvarnen
1 dl lagrad riven ost

Gör så här

Skala och koka potatisen i saltat vatten. Mosa och tillsätt smör och gräddblandningen. Rör kraftigt till ett fluffigt mos och smaka av med salt.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök, vitlök och korv ca 3 min. Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning någon minut till. Häll i tomater och senap och låt småputtra ca 3 min.
Skeda upp potatismoset i en gratängform längs kanterna och lägg korven i mitten. Strö över ost och gratinera mitt i ugnen till fin färg. 200° ca 20 min.

Cooprecept

Gratinerad falukorv med lök och tomat

4 portioner

550 g falukorv
1/2 gul lök
1-2 tomater
1 dl bostongurka
1 dl riven smakrik ost
senap och ketchup

2 dl grädde+vatten
2 msk chilisås
2 msk ketchup
salt och peppar

Potatismos
800  g mjölig potatis
25-50 g smör
1 dl mjölk
1/2 dl grädde
salt och peppar

Dra skinnet av falukorven. Skär snitt (ungefär halvvägs ner) med en centimeters mellanrum över hela korven. Lägg korven i en ugnsform. Ringla över senap och ketchup. Klicka på bostongurka ev. tryck ner i skårorna och strö över riven ost.
Skala och skiva löken. Skölj och skär tomaterna i klyftor. Lägg lök och tomater runt om korven.
Vispa ihop grädden med ketchup och chilisås.
Salta och peppra lite i såsen och häll den över alltsammans i formen.
Låt stå i ugnen på 200 grader ca. 30 minuter.

Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av någon minut. Värm upp gräddmjölken och smöret. Mosa potatisen och vispa ner blandningen, smaka av med salt och svartpeppar.

Djupfryst broccoli som jag fräste i lite smör och kryddade med italiensk salladskrydda.

Ost och baconlindad falukorv

4-5 portioner
500-600 g falukorv
140 g bacon
1-2 tsk dijonsenap
ca 10 skivor god ost

Sätt ugnen på 200°. Linda falukorven med ostskivor, senap och baconskivor. Gratinera mitt i ugnen tills baconet har fått fin färg, 20-30 min.

Potatismos
4-5 portioner

1 kg potatis
2 dl gräddmjölk
25 g  smör
salt & vitpeppar

Gör så här:

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten 25 min. Häll av kokvattnet. Värm mjölken gräddmjölken med smöret i en kastrull och häll det över potatisen. Vispa moset riktigt luftigt med elvisp. Smaksätt med salt och peppar.