Etikettarkiv: Lasagne

Lasagne de luxe

5-6 portioner

250 g  färska lasagneplattor
500 g nötfärs
smör att steka i
1 gul lök
2 klyftor vitlök
400 g krossade eller passerade tomater
0,5 dl chilisås
1 msk tomatpure
1 msk oxfond
salt och peppar
2 tsk oregano, torkad
olivolja till formen
150 g mozzarella, riven

Béchamelsås
75 g smör
1/2 dl vetemjöl
5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
salt, peppar
(rivet citronskal)

Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp en stekpanna med smör och stek färs, lök och vitlök. Finfördela färsen och se till att den blir genomstekt.
Blanda ner konserverade tomater, chilisås, tomatpure, oxfond, salt och peppar. Låt alltsammans sjuda, medan du gör béchamelsåsen.
Béchamelsås
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet, och tillsätt mjölk och grädde under fortsatt vispning 
så att det inte blir klumpar. Krydda med salt och peppar. Låt koka upp och sjuda i ett par minuter.
Montering
Ringla lite olivolja i en ugnsform. Täck bottnen med béchamelsås och sedan med lasagneplattor. Varva sedan sås, köttfärsröra, riven ost och lasagneplattor ungefär tre gånger. Avsluta med sås och riven ost på toppen.
Grädda lasagnen i 20 minuter, eller tills osten fått vacker färg.
Servera tillsammans med en god och krispig sallad och toppa gärna med lite oregano.

Köket.se med lite ändringar!

Krämig lasagne

4-5 portioner
9 lasagneplattor, hårda eller färska
1 msk olivolja, att steka i
400 g köttfärs
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 burk finkrossade tomater (Mutti)
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
1/2 msk oregano, torkad
1/4 kruka färsk basilika
1/2 grönsaksbuljongtärning
1/2 msk oxfond
Salt, efter smak
Svartpeppar, nymalen efter smak
200 g riven gratängost, prästost eller riven mozzarella

Bechamelsås
75 g smör
1/2 dl vetemjöl
5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
Salt, efter smak
Peppar, något varv med pepparkvarnen

Tillbehör
Parmesan, riven
Färsk basilika
Mixsallad
Cocktailtomater
Olja
rödvinsvinäger

Köttfärssåsen
1. Finhacka löken och fräs mjukt i olja på medelhög värme 3-4 min.
2. Bryn köttfärsen efteråt.
3. Häll ner allt i en större kastrull.
4. Tillsätt krossade tomater, pressad vitlök, oregano, hackad färsk basilika, tomatpuré, grönsaksbuljong, oxfond och vatten.
5. Låt puttra samman 15 min och smaka under tiden upp med salt & svartpeppar.

Bechamelsås
1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan mjölet och rör ihop.
2. Tillsätt mjölk under konstant omrörning / vispning, (akta så att det inte bränns i botten, då tar såsen smak av det brända och man får börja om).
3. Successivt kommer såsen tjockna, tillsätt grädden och fortsätt att röra hela tiden.
4. När bechamelsåsen har den konsistensen du önskar smaka upp med salt och peppar.

Montera lasagnen.

Ugn 200 grader ca 45 min.

Ta ut lasagnen och låt den stå och dra gärna 20 min innan servering. Då blir den som bäst.

Toppa lasagnen med massa riven parmesan och en kvist färsk basilika!

ellematovin.se med lite ändringar!

Lättlagad lasagne

4 port
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja/ smör
300-400 g nötfärs
3 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
1 msk köttfond
70 g babyspenat
2 msk hackad färsk timjan
eller 2 tsk torkad
salt, peppar
9 lasagneplattor
12 cocktailtomater

Ostsås
1/2 dl vitt vin/matlagningsvin
5 -6 dl matlagningsgrädde
150 g riven mozzarella

Ugn 200°

Gör så här

1. Skala och finhacka den gula löken och vitlöken. Låt löken bli glansig i olivoljan. Tillsätt färsen och bryn den runt om. Rör i tomatpuré och krossade tomater. Låt puttra 10 min. eller längre.

2. Strimla babyspenaten och rör ner den i köttfärsen, den ska bara bli varm. Tillsätt timjan och smaka av med salt och peppar.

3.  Ostsås:  Värm (Obs! Får ej koka, skär sig!) vin och matlagningsgrädde. Smaka av med salt och peppar. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten har smält.

4. Häll lite av såsen i botten av en smord ugnsform. Lägg på ett lager lasagneplattor, därefter köttfärssås och ostsås. Varva pastaplattor, köttfärssås och ost
sås och avsluta med ostsås. Strö över halverade cocktailtomater och ställ in i ugn ca 45 min.

Hemmets veckotidning

Lasagne med rotsaker

4 port
lasagneplattor
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
2 morötter
1 bit rotselleri
2 palsternackor
1 röd paprika
400 gr krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 tärning grönsaksbuljong
4 dl vatten
sambal oelek efter eget tycke och smak
salt och peppar
ca 20 små basilikablad eller torkad basilika

Hacka lök och vitlök fint. Riv morötter, rotselleri och palsternacka grovt. Strimla paprikan.
Fräs löken tills den är mjuk utan att den tar färg och lägg över i en större gryta.
Fräs morötter, palsternacka, rotselleri och paprika och lägg över i grytan.
Tillsätt tomatkross, puré, buljongtärning och vatten och låt det få ett uppkok. Smaka av med sambal, salt och peppar och låt såsen puttra ca 10-15 minuter. Tillsätt strimlade basilkablad i slutet av koktiden.

Till såsen:

8 dl gräddmjölk
1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 dl riven västerbottenost

Vispa ihop mjölk och mjöl och koka under omrörning några minuter. Rör sedan ner salt och riven ost.

Montering:
Varva i en ugnsäker form rotsaksröra/lasagneplattor/sås i 3-4 lager med ett ordentligt såslager överst.
Strö över ost och grädda ca 45 minuter i 200 grader.
Smörj en ugnsfast form och börja med ett lager av ostsås i botten, lägg på lasagneplattor och därefter ett lager av rotfruktssås, fortsätt med detta och avsluta med plattor och ostsås överst.
Strö gärna över riven ost överst om du gillar gratinerad ost.

Lasagne med aubergine

Lasagne_1För 4-5 personer
1 stor el 2 små aubergine
9 lasagneplattor
250 g färsk mozzarella
1 kruka färsk basilika
1 tsk oregano, torkad
1-2 st gul lök
1-2 vitlöksklyftor
600 g krossad tomat
1 dl chilisauce
Salt
Grovmalen svartpeppar
1 msk farinsocker
Rapsolja till stekning
2 dl gräddmjölk
Riven parmesan eller västerbottenost

Skiva auberginen i centimeter tjocka skivor, salta rikligt på snitt ytan och låt dra i 30 minuter.
Under tiden gör du tomatsås.
Hacka löken och vitlöken, fräs den mjuk i 2-3 msk olivolja. Häll på krossade tomater. Koka upp.
Krydda med salt, svartpeppar och farin socker. Koka i ca 15 minuter på svag värme. Ha i 15-20 blad basilika som du hackat grovt, rör om och ställ åt sidan.
Torka av saltet på auberginen med hushållspapper och för baka i ugnen på bakplåtspapper i 15 minuter i 175 grader.
Tomatsås i botten, lasagneplattor, tomatsås, aubergine, skivad mozzarella, basilika blad, lasagneplattor, tomatsås, aubergine, mozzarella och basilika blad.
Avsluta med lasagneplattor, tomatsås.
Innan gräddning häll försiktigt ner gräddmjölken runt kanterna. Riv över parmesan eller annan ost.
Täck med aluminium folie och ställ in i ugnen på 180 grader, i 30 min. Ta sedan bort folien och höj temperaturen till 225 grader och grädda i 15 minuter.