Etikettarkiv: Turkisk mat

Osmansk gryta

Osmansk gryta blev en favorit i Turkiet så jag testade detta recept. Har ingen lergryta så jag gjorde i vanlig ugnsform. Gjorde dubbel mängd.
4 portioner
500 g nötkött
1 stor gul lök
1 st aubergine ca. 250 g
4 st tomater, skållade
1 tärnad grön paprika
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
2 msk köttfond + 2-3 dl vatten
1 msk sumak eller
½  pressad citron
lite salt & svartpeppar
½ tsk sambal oelek
75-100 g riven mozarella eller annan smakrik ost.

1. Skär köttet i tärningar och grönsakerna i mindre bitar. Bryn köttet i stekpanna eller gryta. Blanda alla ingredienser i grytan utom paprika och aubergine. Fick småputtra i 1½ timme.
2. Hällde köttet över aubergine och paprikatärningarna i gratängformen. Strö den rivna osten överst.
3. Ugnsbaka i gratängformen ytterligare 1 timme med folie över. Nu var köttet mört! Tillsätt mer vätska vid behov.

Ugnstemperatur: 200 grader

Eller lägg det stekta köttet och alla ingredienser i en blötlagd lergryta. Ställ grytan i kall ugn och sätt ugnen på 225 grader i 2 timmar eller tills köttet är mört.

Serveras med klyftpotatis eller ris och kokt broccoli.

Recept med ändringar!