
4 portioner
4 kycklingfiléer
Marinad:
1 msk thai sweet chili
1 msk kycklingfond
1/2 msk mrs chengs muschroom soy
1 msk rapsolja
1/2 msk ingefärapulver eller färsk ingefära
(1 tsk kycklingkrydda, knorr)
ersatte med paprikapulver, vitlökspulver, lite cayennepeppar
Behövs sedan:
Salt
Sesamfrö – hade inte hemma!
Blanda kycklingfiléerna i marinaden och låt stå i dubbla fryspåsar i ca 24 timmar
Vände påsen då och då.
Häll kycklingfiléerna med marinad i ugnsform med ugnspapper.
Salta och strö ev. sesamfrö över kycklingen.
Körde i ugn på 200 gr varmluftsugn (+25 i vanlig ugn) till 69 graders innertemp på filéerna
Det tar mellan 20-25 minuter beroende på filéernas tjocklek.
När du uppnår 69 grader, ta ut ur ugn och låt vila ca 15 minuter så uppnår filén rätt temp för servering
Bacon och vitlökssås
1 1/2 pkt bacon (á 140 g)
3 dl crème fraîche
2 klyftor vitlök, rivna
1/4 tsk dragon (smaksak)
salt & vitpeppar
Klipp baconet fint och fräs det, tillsätt vitlöken
Värm upp crème fraîche, bacon och dragon, låt sjuda 5 min
Receptet hittade jag hos Rune, gjorde lite ändringar!
Råstekt potatis i ugn
6 – 7 potatisar
2 klyftor vitlök
2 msk oliv/rapsolja
flingsalt
svartpeppar, grovmalen
Skär potatisen i 0,5 cm tjocka skivor och lägg dem med delade vitlöksklyftor i en ugnsfast form.
Ringla över oljan.
Strö över flingsalt och grovmalen svartpeppar. Rör om.
Stek i ugn 200 grader ca 45 minuter. Blanda runt någon gång under tiden.