
5 portioner 8-10 biffar
500 g nötfärs
2 msk gul lök, riven
1/2 dl ströbröd
1 ägg
1/2 dl mjölk
1 msk koncentrerad kalvfond
1/2 msk djonsenap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör/ olja att steka i
Riv löken i beredningsskålen, blanda i mjölk och ströbröd, låt det svälla i 5 minuter. Tillsätt övriga ingredienser, blanda och forma biffar.
Stek i smör/olja i stekpanna ca 3 min/sida. Ta upp biffarna och lägg på fat så länge.
Sås med färskost
2 dl grädde
3 dl vatten
200 g färskost, philadelphiaost vitlök & örter (favorit)
1 1/2 msk kalvfond eller 1 köttbuljongtärning
salt & ca 1 krm grovmalen svartpeppar
Blanda alla ingredienser i den stekpanna du använde till biffarna. Vispa så att färskosten blandas och koka upp. Färskosten reder såsen så att den blir simmig.
Tillsätt biffarna och låt dem puttra i såsen i ca 5-7 min.
Serverade med kokt potatis, morötter och lättkokt broccoli.